Оформилась кухня Финляндии под влиянием природных условий, которые язык не повернется назвать благоприятными. Короткое лето и длинная зима заставляли запасаться продуктами, которые лучше всего хранятся. Традиционные занятия финнов – рыбалка и охота – тоже оставили отпечаток на национальной кухне. Главные финские блюда, так или иначе, связаны с мясом, рыбой, грибами, ягодами, крупами.

В стране много водоемов, а поэтому и рыба на столах у финнов - частый гость. В основном используют форель, сигу, макрель, ряпушку, сельдь, лосося. Готовят ее самыми разнообразными способами, но есть метод типично финский, когда ее тушат в молоке, чтобы сделать более нежной и добавить сливочный вкус. Еще одно интересное рыбное блюдо, являющееся общим для всех скандинавских стран, называется граавилохи и представляет собой маринованное в специях сырое филе лосося. Национальным праздничным яством считается ржаной пирог калакукко из рыбы с салом. Рыбалка с проживанием в Финляндии считается самым лучшим отдыхом.

Из мясных продуктов в почете дичь, в частности, мясо медведей, лосей и оленей. Чаще всего делают жаркое и тефтели, нередко с добавлением лесных ягод, к примеру, клюквы и брусники, или с соусом из них. Широко известное мясное кушанье – это рагу по-карельски, для которого используют сразу несколько видов мяса.

Из овощей финны в основном выбирают корнеплоды (картофель, брюкву, морковь), реже капусту и остальные овощи. Также в качестве гарниров выступают каши из злаков, а именно из ячменя, которые готовятся на молоке. Молочные продукты являются важной составляющей финской кухни. Тому доказательство такие типичные молочные национальные блюда, как лапландский сыр из молозива, подающийся с желе из морошки, и специфическая простокваша виили.

Истинный царь финского стола – это хлеб. Без него жители этой страны не представляют свою жизнь. Самый популярный хлеб делается из ржаной муки в форме круга с отверстием посредине, и именуется рейкялейпя. К другим сугубо финским видам хлеба относятся перунариеска (картофельные лепешки) и кауралейпа (овсяный хлеб). Славятся, кроме того, пироги с лесными ягодами.

Складывалась финская кухня под воздействием других стран, например, Швеции и России, и сурового климата, не позволявшего выращивать многие растения. Несмотря на это, среди ее разнообразия любой гурман найдет, чем порадовать свои вкусовые рецепторы, ведь ее блюда очень вкусны, сытны и оригинальны.